Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Quinoa in Brühe oder Wasser nach Anleitung kochen und abkühlen lassen.
- 2
In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten außer Mandeln und Petersilie vermengen.
- 3
Die abgekühlte Quinoa unterheben und Nüsse und Kräuter einrühren, dabei nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 4
Kalt mit frischer Zitrone servieren.
Tipps
Optional: Trockenfrüchte (60 g). Weitere Gemüse wie Gurken, Tomaten, Paprika, Spargel, Champignons, Brokkoli, Zucchini, Karotten, grüne Bohnen, Mais, Kürbis, Süßkartoffeln können zusammen mit oder anstelle von Erbsen hinzugefügt werden - insgesamt bis zu 4 Tassen Gemüse.
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Nährwerte pro Portion
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