Dieser Salat ist als Hauptgericht gedacht; er eignet sich auch als großzügige Beilage. Die Oliven oder den Feta reduzieren, um den Natriumgehalt des Salats zu senken. Die Peppadew-Paprika sind eingelegte süß-scharfe Paprika. Man könnte auch Pepperoncinis verwenden, aber der Salat würde an Süße verlieren. Versuchen, weißen Pfeffer zu verwenden; er ermöglicht es, weniger Salz im Dressing zu verwenden, da er die Wahrnehmung von Salzigkeit erhöht.
für 1 Portionen
Die Zutaten für das Dressing vermengen und beiseite stellen.
Die Blätter waschen und trocknen, dann in einer großen Salatschüssel mit Basilikum und Minze vermengen.
Die anderen Salatzutaten auf die Blätter legen, Feta und Oliven zuletzt.
Das Dressing über den Salat löffeln und genießen.
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Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
Schnell und nahrhaft, diese würzige Variante des Pasta-Salats ist ein Familienfavorit. Mit frischen Kräutern und schwarzen Oliven garnieren.
