Rachels Quiche Lorraine mit Pilzen
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Zubereitung20 Min
Macht 8 große Portionen - ein Viertel einer Torte!
für 8 Portionen
Die Pilze mit etwas Salz und Pfeffer anbraten, bis sie braun sind und die meiste Flüssigkeit abgegeben haben.
Etwas abkühlen lassen.
Beide gefrorenen Tortenböden auf ein Backblech legen und den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die restlichen Zutaten, außer dem geriebenen Käse, in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit vermischen.
Sicherstellen, dass die Laughing Cow Stücke vollständig zerbrochen sind.
Die angebratenen Pilze in den Boden der Tortenböden geben und dann die Eiermischung darauf gießen, auf die beiden Böden verteilen.
Mit einer Prise geriebenem Käse bestreuen und backen, bis sie goldbraun sind (ca. 40-50 Minuten).
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Kann warm oder kalt serviert werden.
Fluffiger Käsekuchen mit einer Schicht aus Frischgemüse und Spinat, umgeben von Schinken, Paprika, Pilzen und Zwiebeln, garniert mit Petersilie, reich an Eiweiß und nur 10 Kohlenhydraten minus 2 für Ballaststoffe.
Ein Gericht für kaltes Wetter – wärmt zweimal: einmal beim Zubereiten und dann beim Genießen! Außerdem hat es einen Vollkornboden.
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