Wurst-Spinat-Quiche

Zutaten

für 8 Portionen

• DAS IST DER VOLLKORN-BODEN.
• Sieben Sie zusammen:
• 250 g King Arthur 100% ungeschälte Weizenvollkornmehl
• 56 g Bobs Red Mill Quinoamehl oder 1/2 Tasse insgesamt
• 5 g Salz
• Kalte Fette in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Stücke etwa die Größe von großen Reiskörnern haben.
• 90 g ungesalzene Butter
• 30 g Crisco-Backfett
• Dann Flüssigkeit zur Mischung hinzufügen:
• 125 g Fage 0% griechischer Joghurt
• 2 fl oz Wasser (Sie müssen möglicherweise mehr oder weniger hinzufügen, um die Zutaten zu verbinden)
• Teig zwischen zwei Stücke Backpapier oder auf einer gut bemehlten Fläche ausrollen. In eine Tortenform geben. 10 Minuten bei 190 °C im vorgeheizten Ofen backen. Dann herausnehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit:
• 90 g Kroger milde italienische Wurst klein schneiden und
• 0.5 mittelgroße Zwiebel, dünn schneiden und in einer Pfanne anbraten.
• 6 oz Babyspinat hinzufügen und nach dem Abstellen der Hitze zusammenfallen lassen.
• 1 Ei trennen, das Eiweiß für die Quiche aufbewahren. In einer separaten kleinen Schüssel das Eigelb verquirlen und auf den abgekühlten Boden auftragen.
• Die Wurst-, Spinat- und Zwiebelmischung gleichmäßig über den Tortenboden verteilen.
• Die 3 verbleibenden Eier und das Eiweiß gut vermischen. 1/2 Tasse griechischen Joghurt hinzufügen und gut vermischen, auch wenn Klumpen vorhanden sind. 1/8 TL oder 1/4 TL Cayennepfeffer zur Eiermischung hinzufügen.
• 4 große frische Eier
• 100 g Fage 0% fettfreier griechischer Joghurt
• Die gesamte Eiermischung über die Fleisch- und Gemüse-Mischung gießen. Dann 0.65 Tasse Kroger mexikanischen Käse oder etwa 2.3 oz Käse darüber streuen. Ich habe ein paar frische Spinatblätter für die Präsentation oben drauf gelegt.