Fluffiger Käsekuchen mit einer Schicht aus Frischgemüse und Spinat, umgeben von Schinken, Paprika, Pilzen und Zwiebeln, garniert mit Petersilie, reich an Eiweiß und nur 10 Kohlenhydraten minus 2 für Ballaststoffe.
für 6 Portionen
Frischgemüse und Spinat in den Boden einer ofenfesten Auflaufform (2.8 Quart) schichten. (zur Seite stellen) In einer Pfanne gewürfelte Paprika, Zwiebel hinzufügen und sanft anbraten. Schinken und gehackten Sellerie hinzufügen, weißen Pfeffer hinzufügen. (zur Seite stellen, um abzukühlen). In einer Schüssel Eier, Milch, Schnittlauch, Parmesan, Tabasco, Hüttenkäse und saure Sahne vermengen und aufschlagen. Die sautierte Mischung vorsichtig in die Eimischung falten. Über die Spinatmischung gießen, mit Käse, Tomaten und Petersilie belegen und bei 190 °C 45 Minuten backen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Genießen.
Es dauert etwa 10 Minuten, bis sie nach dem Verlassen des Ofens fest wird, um sie in Stücke schneiden zu können, ohne dass sie auseinanderfällt.
Diese proteinreiche Quiche eignet sich hervorragend als Frühstück oder leichtes Mittagessen.
Ein Gericht für kaltes Wetter – wärmt zweimal: einmal beim Zubereiten und dann beim Genießen! Außerdem hat es einen Vollkornboden.
Schinken und Bellavitano-Käse verleihen den Pilzen und dem Spinat des Grundrezepts für Eierpudding kontrastierende Geschmäcker. Ein hausgemachter Weizenteig verleiht dem Gericht Substanz.
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