Rachels Spinat- und Pilzquiche
von Ben_Kruger
Kurzbeschreibung
Macht 8 große Portionen - ein Viertel einer Torte pro Portion!
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Die Stiele der frischen Pilze entfernen und würfeln. Anbraten, bis sie gar sind.
- 3
Spinat mit 1/4 Tasse Wasser in der Mikrowelle garen.
- 4
Entfernen, abtropfen und klein hacken.
- 5
Eier, Halbfett und Laughing Cow in einem Messbecher mit einem Handmixer vermischen (Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver nach Geschmack hinzufügen).
- 6
Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis der Käse gleichmäßig verteilt ist.
- 7
Spinat hinzufügen und gut vermischen.
- 8
Eine knappe Esslöffel Pesto auf den Boden jeder aufgetauten Tortenform streichen.
- 9
Die angebratenen Pilze auf die Böden verteilen.
- 10
Die Eiermischung darüber gießen und auf die Böden verteilen.
- 11
Jede Torte mit einer Handvoll italienischer Käsemischung bestreuen.
- 12
Die Torten auf einem großen Backblech 50 Minuten backen oder bis sie fest sind.
- 13
Vollständig abkühlen lassen.
- 14
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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Nährwerte pro Portion
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