für 4 Portionen
In einer großen Pfanne Speck, Paprika und Mais vermengen.
Hitze reduzieren; 5 Minuten kochen, bis alles gut erhitzt ist, dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Joghurt, Ranch-Pulver, Limettensaft, Kreuzkümmel und roten Pfeffer gut vermengen.
Die Dressingmischung zur Maismischung hinzufügen; gut vermengen.
Pfanne vom Herd nehmen.
Gehackten Koriander unterrühren.
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