Passt hervorragend zu schwarzen Bohnen-Burgern.
für 6 Portionen
Radieschen, gelbe Paprika und Karotten in eine Küchenmaschine geben, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
In eine Schüssel geben.
In einer separaten kleinen Schüssel die restlichen Zutaten vermengen und mit einem Schneebesen umrühren.
Das Dressing über den Slaw träufeln; gut vermengen.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
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Schnell und nahrhaft, diese würzige Variante des Pasta-Salats ist ein Familienfavorit. Mit frischen Kräutern und schwarzen Oliven garnieren.