Räucher-Auberginensuppe
von RMoritztaro65
Kurzbeschreibung
Vegan, ohne Bohnen, glutenfrei, paleo, low carb
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze die Zwiebel in 2 EL Gemüsebrühe etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich wird.
- 2
Knoblauch, Karotten, grüne und rote Paprika, Banane und Jalapeño-Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- 3
Falls nötig, weitere 1-2 EL Gemüsebrühe hinzufügen.
- 4
Zucchini, Aubergine, alle Gewürze und Kräuter sowie 3 Tassen Gemüsebrühe hinzufügen.
- 5
Zum Köcheln bringen und 15 Minuten weiter köcheln lassen.
- 6
Abschmecken und nach Bedarf Salz/Pfeffer und andere Gewürze anpassen.
- 7
Flüssigrauch hinzufügen, falls verwendet.
- 8
Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 9
Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander, gehackter roher Zwiebel oder Paprika.
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Nährwerte pro Portion
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