Kurzbeschreibung
Diese herzhafte Suppe explodiert vor Aromen. Fleischliebhaber werden dieses mit Speck und Wurst angereicherte Gericht lieben. Für eine dickere Konsistenz das Cassoulet 30 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braten.
- 2
Speck aus der Pfanne nehmen und zerbröseln.
- 3
Zwiebel, Thymian, Rosmarin und Knoblauch in das Bratfett geben und 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- 4
Zerbröselten Speck, Salz, Pfeffer und Tomaten hinzufügen; zum Kochen bringen.
- 5
Vom Herd nehmen.
- 6
Die Hälfte der Bohnen in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
- 7
Die restlichen Bohnen, das Schweinefleisch und die Wurst hinzufügen und gut umrühren.
- 8
Die Hälfte der Bohnenmischung in einen 3,5-Liter-Slow Cooker geben; mit der Hälfte der Tomatenmischung bedecken.
- 9
Schichten wiederholen.
- 10
Abdecken und 5 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
- 11
In Schalen schöpfen.
- 12
Mit Parmesan und Petersilie bestreuen.
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