Kurzbeschreibung
Spinat in einer zarten weißen Sauce. Ich püriere ihn nach dem Kochen und serviere ihn als "grüne Sauce" über gekochten, zerdrückten Kartoffeln mit einem pochierten Ei obendrauf - ein Kindheitsfavorit, mit dem ich in Deutschland aufgewachsen bin. Natürlich kann man den Schritt des Pürierens überspringen und ihn stattdessen als Beilage servieren.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Butter in einem schweren Kochtopf schmelzen.
- 2
Zwiebeln hinzufügen und garen, bis sie durchsichtig sind.
- 3
Spinat und 1/2 Tasse Wasser hinzufügen.
- 4
Zum Kochen bringen.
- 5
Abdecken und garen, bis der Spinat zart ist, etwa 10 Minuten.
- 6
Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- 7
Abdecken und weiter garen, um das meiste Wasser zu verdampfen.
- 8
Mehl in die Milch einrühren und zum Spinat hinzufügen.
- 9
Umrühren und zum Kochen bringen, um zu verdicken.
- 10
Hitze ausschalten.
- 11
Kann jetzt als Beilage serviert oder mit einem Stabmixer püriert und als Sauce serviert werden.
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