Rajma - Würzig Indisch
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Zubereitung60 Min
Dies ist ein würziges Gericht mit Kidneybohnen und indischen Gewürzen.
für 7 Portionen
Kidneybohnen über Nacht in 4 Tassen Wasser einweichen.
Am Morgen mit etwas Salz (0,5 TL), etwas Kurkuma und 0,5 EL Olivenöl kochen.
Zwiebel und Tomate separat in der Küchenmaschine pürieren.
Grüne Chilis fein schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
Wenn das Öl heiß ist, grüne Chilis, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmelsamen hinzufügen.
Einige Sekunden anbraten und die Zwiebel hinzufügen.
Rösten, bis sie goldbraun ist.
Dann Kurkuma und Tomaten hinzufügen.
Ein wenig rösten.
Wenn ein salzig-süßer Geschmack gewünscht ist, jetzt 0,5 TL Zucker hinzufügen.
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Alle anderen Gewürze hinzufügen: Chilipulver, Korianderpulver und Salz.
Dann zu den gekochten Kidneybohnen geben.
Wasser nach Bedarf hinzufügen.
Druckkochen für 6-7 Minuten.
Heiß mit Basmati-Reis servieren.
Dies ist ein traditionelles indisches Rezept, das mit Bok Choy, Champignons, grüner Paprika und Erbsen aufgepeppt wurde. Meine Version ist etwas scharf, also wenn Sie es nicht so scharf mögen, sollten Sie vielleicht die Cayenne-Pfeffer-Menge reduzieren. Dies passt gut zu Naan oder Reis oder einfach für sich allein.
(Klassisches Lamm-Curry, das als Rogan Josh bekannt ist, einfach zuzubereiten und gesund mit wenig Fett)
