Jeder hat seine eigene Art, Saucen zuzubereiten. Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert und fand sie alle gut. Heute habe ich eine vereinfachte Version von Rajma gemacht, indem ich alle Zutaten zusammen püriert und die Mischung eine Zeit lang köcheln lassen habe. Es war sehr lecker. Mein Mann war vom Aroma des Rajma begeistert, als er nach Hause kam.
für 4 Portionen
Alle oben genannten Zutaten zu einer feinen Paste pürieren, ohne Wasser hinzuzufügen.
Rote Kidneybohnen im Schnellkochtopf weich garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Jeera hinzufügen.
Wenn es knistert, die pürierte Paste hinzufügen.
Etwas Wasser hinzufügen und zum Saucen-Konsistenz bringen.
Wenn die Mischung zu kochen beginnt, köcheln lassen und bei sehr niedriger Hitze garen, bis das Öl oben schwimmt (ca. 1/2 Stunde).
Gekochte Kidneybohnen und Joghurt hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren Limettensaft über die Sauce geben.
Mit Korianderblättern garnieren und mit heißen Chapathis oder Reis servieren.
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Jeder wird dieses einfache Gericht lieben, das voller Geschmack ist!
Dies ist ein traditionelles indisches Rezept, das mit Bok Choy, Champignons, grüner Paprika und Erbsen aufgepeppt wurde. Meine Version ist etwas scharf, also wenn Sie es nicht so scharf mögen, sollten Sie vielleicht die Cayenne-Pfeffer-Menge reduzieren. Dies passt gut zu Naan oder Reis oder einfach für sich allein.
