Frisch aus dem Garten... ein neuer Twist zu einem alten Rezept. Einfach im Mixer zuzubereiten (nicht im Standmixer versuchen!!!). Mit Pasta oder in einem Omelett servieren.
für 8 Portionen
Knoblauch im Mixer pürieren.
Petersilie, Basilikum und Tomate hinzufügen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Mit niedriger Geschwindigkeit beginnen und allmählich auf hohe Geschwindigkeit erhöhen, dabei die Seiten nach Bedarf abkratzen.
Rapini hinzufügen und weiter pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Hanfsamen hinzufügen und weiter pürieren... (dies kann bis zu 5 Minuten oder länger dauern).
Sobald das Pesto eine sehr glatte Konsistenz erreicht hat, in eine Schüssel umfüllen und 1 TL extra natives Olivenöl unterrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für jede 150 g heiße Pasta wie Penne, Rotini, Rigatoni usw. 25 g Pesto verwenden.
Mit frisch geriebenem Romano- oder Parmesan-Käse oder einer pflanzlichen Alternative bestreuen.
Und wenn die Pasta etwas schärfer sein soll, mit Frank's Red Hot Sauce kurz vor dem Servieren bestreuen.
Erstaunlich leicht und erfrischend im Geschmack.
Einzelportionen können für die spätere Verwendung eingefroren werden.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
Dieses sättigende vegetarische Gericht ist nahrhaft und einfach zuzubereiten.