Ratatouille

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 190 °C vorheizen.

2. 2

   Zucchini und Paprika mit einer Mandoline in eine große Schüssel schneiden und mit einem feuchten Papiertuch abdecken, bis sie verwendet werden.

3. 3

   Die Zwiebel mit dem Tomatenmark vermengen und gleichmäßig auf den Boden einer 25 cm Tortenform verteilen.

4. 4

   Mit dem Knoblauch schichten.

5. 5

   Tomaten schichten.

6. 6

   Mit Olivenöl und Kräutern beträufeln.

7. 7

   Aubergine schichten, die Ränder leicht überlappend.

8. 8

   Mit Olivenöl und Kräutern beträufeln.

9. 9

   3 Scheiben Zucchini und 1 Scheibe Paprika schichten.

10. 10

    Wiederholen.

11. 11

    Tipp: Beginnen, indem man einen Ring um den äußeren Rand der Tortenform macht.

12. 12

    Wenn die innere Schicht gemacht wird, die Ränder unter den äußeren Ring stecken.

13. 13

    Mit Olivenöl und Kräutern beträufeln.

14. 14

    6 Mal mit Pfeffer mahlen und eine großzügige Prise koscheres Salz hinzufügen.

15. 15

    Mit Backpapier abdecken.

16. 16

    1 Stunde garen, das Backpapier in den letzten 15 Minuten entfernen.

17. 17

    Tipp: Das Gemüse sollte seine Form behalten, aber etwas Flüssigkeit abgeben, die man am Rand der Form blubbern sieht.