Leckeres und schönes Ratatouille!
für 6 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Zwiebeln und Knoblauch in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze weich dünsten.
Kurz vor dem Herausnehmen italienische Gewürze und zerstoßene rote Paprika nach Geschmack hinzufügen.
In einer 9 x 9 Zoll großen Form das Tomatenmark gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Restliches Olivenöl und Balsamico-Essig über das Tomatenmark geben.
Zwiebel- und Knoblauchmischung darauf verteilen.
Die geschnittenen Gemüse in beliebiger Reihenfolge über die Tomatenmarkmischung schichten.
Mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen nach Geschmack würzen.
Mit Folie abdecken und backen, bis das Gemüse weich ist.
Aus dem Ofen nehmen und Parmesan und Mozzarella über das Gemüse streuen.
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Zurück in den Ofen und backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
Eine 11 x 17 Zoll große Form oder eine beliebige 2-Quart-Auflaufform funktioniert ebenfalls.
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