Kurzbeschreibung
Abgewandelt aus meinem Gemüseblog, ursprünglich in der NY Times. Das Dukkah-Rezept wird im nächsten Beitrag enthalten sein.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie zu weich werden, etwa 5 Minuten.
- 3
Knoblauch einrühren und weitere 2 Minuten kochen.
- 4
Tomatenmark, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen.
- 5
2 Minuten kochen, dabei häufig umrühren.
- 6
Brühe, Linsen und Karotten hinzufügen.
- 7
Hitze erhöhen und zum Kochen bringen.
- 8
Sobald es sprudelt, die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- 9
Sobald die Linsen durchgegart und die Karotten zart sind, vom Herd nehmen.
- 10
Mit einem Stabmixer die Suppe vollständig pürieren.
- 11
Zitronensaft einrühren.
- 12
Abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen.
- 13
Nach Belieben mit einem Löffel Dukkah servieren.
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Nährwerte pro Portion
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