Ravioli mit Zitrone-Pfeffer und Ziegenkäse
von junoZ8589
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Für den Teig: Öl und Eier verquirlen.
- 2
Mehl, Kurkuma und Zitronenschale in eine Küchenmaschine geben, die Öl-Ei-Mischung hinzufügen und zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- 3
Der Teig könnte zusätzliches Mehl oder Öl benötigen.
- 4
Wenn der Teig zusammenkommt und glatt ist, in vier dicke, rechteckige Blöcke teilen.
- 5
In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Tage kühlen.
- 6
Eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben.
- 7
Ein Stück Teig nehmen und auf der bemehlten Fläche mit einem Nudelholz ausrollen.
- 8
Die Nudelmaschine auf die breiteste Einstellung einstellen und den Teig hindurchlassen.
- 9
Wiederholen, dabei die Einstellung jedes Mal um eine Stufe verringern, bis die niedrigste Einstellung erreicht ist.
- 10
Jedes Blatt unter einem feuchten Tuch aufbewahren, damit es nicht austrocknet.
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