Diese Abwandlung eines alten Rezeptes aus dem Nahen Osten ergibt einen köstlichen und gesunden Dip oder Aufstrich. Wie die meisten Hummus ist dies vegetarisch/vegan, gluten- und milchfrei und voller pflanzlicher Proteine, gesunder Öle und essentieller Nährstoffe.
für 12 Portionen
Die Kichererbsen in die Schüssel abtropfen lassen und das Wasser beiseite stellen. Die Kichererbsen im Sieb unter dem Wasserhahn abspülen. In einer großen Küchenmaschine die Kichererbsen, die Erdnussbutter, das Salz, das Olivenöl, den Knoblauch und den Zitronensaft hinzufügen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Die Maschine etwa 30 Sekunden lang laufen lassen und zwischendurch mit dem Spatel die Mischung zu den Klingen drücken.
Die Mischung nicht berühren, während die Maschine läuft.
Falls nötig, das zuvor beiseite gestellte Wasser esslöffelweise hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die beste Methode ist, einen Teelöffel hinzuzufügen und ihn in die Mischung zu verarbeiten, bevor mehr hinzugefügt wird.
Zu wenig Wasser und die Maschine kann die Zutaten nicht vermischen, zu viel und die Mischung wird zu dünn.
Wie viel benötigt wird, hängt von der Luftfeuchtigkeit, der Höhe und dem persönlichen Geschmack ab. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, den Spinat in kleinen Handvoll hinzufügen.
Jede Handvoll verarbeiten, bevor eine weitere hinzugefügt wird.
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Dies verleiht ihm die grüne Farbe.
Als Dip oder Aufstrich servieren.
Hummus wurde wahrscheinlich zuerst von den alten Ägyptern (oder ihren Vorgängern) erfunden und könnte sogar älter sein als die Pyramiden selbst. Heute ist es ein wesentlicher Bestandteil der nahöstlichen Ernährung. Dieses Rezept fügt eine amerikanische Note hinzu, indem Erdnussbutter anstelle von Tahini verwendet wird und Spinat für Farbe und Geschmack hinzugefügt wird. Wenn man seinen Hummus scharf mag, kann man eigene Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber ich denke, etwas getrocknete Tomaten wäre schön. Versuchen Sie dies in einem Wrap oder Sandwich anstelle von Mayonnaise. Machen Sie daraus eine gesunde Alternative für Salatdressing, indem Sie das Olivenöl erhöhen, um eine dünnere und cremigere Konsistenz zu erhalten. Sie können auch den Knoblauch bis zuletzt lassen. Mischen Sie ihn mit etwas Olivenöl und fügen Sie ihn dann nach dem Entfernen aus der Küchenmaschine von Hand zum Hummus hinzu.
Dies ist eine fettarme Version des Klassikers mit viel weniger Fett und viel mehr würzigem Geschmack!
Rauchig vom Kreuzkümmel mit einer versteckten Portion Gemüse, ist dieser Dip sowohl in einem Burrito als auch auf Tortilla-Chips lecker.
