Kurzbeschreibung
Zubereitung: 20 Min.; Backen: 1 Std., 25 Min.; Ruhen: 1 Std.; Kühlen: 8 Std. Die tiefrote Füllung und der schneebedeckte Belag des Käsekuchens sind wunderbar dramatisch. Frische Minzblätter verleihen einen Hauch von Weihnachtsfarbe.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Graham-Cracker-Brösel, geschmolzene Butter und 1 Esslöffel Zucker vermengen; Mischung in den Boden einer 23 cm Springform drücken.
- 2
3 (8-Unzen) Packungen Frischkäse und 1 1/2 Tassen Zucker mit einem elektrischen Mixer 1 Minute bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit schlagen.
- 3
Eier und die nächsten 6 Zutaten hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
- 4
Den Teig in die vorbereitete Kruste gießen.
- 5
Bei 160 °C 10 Minuten backen; Temperatur auf 150 °C reduzieren und 1 Stunde und 15 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.
- 6
Mit einem Messer entlang des äußeren Randes des Käsekuchens fahren.
- 7
Ofen ausschalten.
- 8
Käsekuchen 30 Minuten im Ofen ruhen lassen.
- 9
Käsekuchen aus dem Ofen nehmen; 30 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- 10
Abdecken und 8 Stunden kühlen.
- 11
1 (3-Unzen) Packung Frischkäse und 1/4 Tasse Butter mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt schlagen; nach und nach Puderzucker und Vanille hinzufügen und weiter schlagen, bis alles glatt ist.
- 12
Gleichmäßig über die Oberseite des Käsekuchens verteilen.
- 13
Die Seiten der Springform entfernen.
- 14
Nach Belieben garnieren.
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