Zubereitung: 20 Min.; Backen: 1 Std., 25 Min.; Ruhen: 1 Std.; Kühlen: 8 Std. Die tiefrote Füllung und der schneebedeckte Belag des Käsekuchens sind wunderbar dramatisch. Frische Minzblätter verleihen einen Hauch von Weihnachtsfarbe.
für 10 Portionen
Graham-Cracker-Brösel, geschmolzene Butter und 1 Esslöffel Zucker vermengen; Mischung in den Boden einer 23 cm Springform drücken.
3 (8-Unzen) Packungen Frischkäse und 1 1/2 Tassen Zucker mit einem elektrischen Mixer 1 Minute bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit schlagen.
Eier und die nächsten 6 Zutaten hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
Den Teig in die vorbereitete Kruste gießen.
Bei 160 °C 10 Minuten backen; Temperatur auf 150 °C reduzieren und 1 Stunde und 15 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.
Mit einem Messer entlang des äußeren Randes des Käsekuchens fahren.
Ofen ausschalten.
Käsekuchen 30 Minuten im Ofen ruhen lassen.
Käsekuchen aus dem Ofen nehmen; 30 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Abdecken und 8 Stunden kühlen.
1 (3-Unzen) Packung Frischkäse und 1/4 Tasse Butter mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt schlagen; nach und nach Puderzucker und Vanille hinzufügen und weiter schlagen, bis alles glatt ist.
Gleichmäßig über die Oberseite des Käsekuchens verteilen.
Die Seiten der Springform entfernen.
Nach Belieben garnieren.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
Wer kann einem dicken, cremigen Käsekuchen widerstehen? Probieren Sie diese fettarme Version in der Einzelportion.
