Red Velvet Cheesecake Cupcakes

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   2 Muffinbleche mit 12 Förmchen auslegen und beiseite stellen.

3. 3

   In der Schüssel eines Standmixers den Kuchenmix, griechischen Joghurt, Eiweiße, Wasser und Vanilleextrakt bei mittlerer Geschwindigkeit gut vermengen; beiseite stellen.

4. 4

   In einer separaten Schüssel mit demselben Standmixer die Käsesorten, Joghurt, Eiweiße, Splenda, Zucker, Mehl und Vanille vermengen und bei mittlerer Geschwindigkeit gut vermischen.

5. 5

   Mit einem Eisportionierer eine Portion der roten Teigmischung in jedes der vorbereiteten Förmchen geben, etwa bis zur Hälfte füllen.

6. 6

   Eine Portion der Käsekuchenmischung auf die Teigmischung in jedes Förmchen geben und mit einem Messer marmorieren.

7. 7

   25 Minuten backen oder bis der Käsekuchen in der Mitte fest ist.

8. 8

   Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

9. 9

   In einem luftdichten Behälter mindestens 1 Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.