Kurzbeschreibung
So benannt nach der Lieblingsbuchreihe meines Verlobten, die diese herzhaften Pasteten erwähnt, sind dies vegane Fleischkrümel, die mit vielen köstlichen Gemüse gefüllt sind, alles eingewickelt in einem herzhaften Olivenöl-Teig. Lecker warm oder kalt und können (mit Folie abgedeckt) 15-20 Minuten bei 200 °C im Ofen erwärmt werden. Diese können (ungebacken) für später eingefroren werden, einfach etwa 1 Stunde bei 190 °C backen.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Mehl und Salz vermischen.
- 3
Öl und Wasser auf einmal zum Mehl geben.
- 4
Rühren, bis ein Teig entsteht.
- 5
Zu 2 flachen Bällen formen.
- 6
In Folie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- 7
TVP und heiße Brühe vermengen und 10 Minuten stehen lassen.
- 8
In einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, mit Raps- oder Olivenöl besprühen.
- 9
Zwiebel hinzufügen und unter Rühren goldbraun garen, etwa 7-8 Minuten.
- 10
Rote Paprika, Pilze und Sellerie hinzufügen.
- 11
Unter Rühren garen, bis die Pilze zu färben beginnen, etwa 5 Minuten.
- 12
Petersilie, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen und vermengen.
- 13
Rehydriertes TVP unterrühren.
- 14
Maisstärke und Gemüse-Saft vermengen, in die gekochte Mischung rühren und 1 Minute kochen.
- 15
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- 16
1 Teigstück auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und halbieren.
- 17
1/4 der TVP-Mischung in die Mitte jeder Teighälfte geben und die Ränder des Teigs anheben, um die Füllung zu umschließen.
- 18
Die Nähte zusammendrücken, um sie vollständig zu verschließen, die Taschen auf ein Backblech legen und mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
- 19
Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- 20
Falls gewünscht, die Taschen an dieser Stelle für später einfrieren.
- 21
Wenn sofort gebacken wird, die Bleche in den Ofen geben und 25 Minuten backen, die Bleche nach 15 Minuten drehen.
- 22
Servieren und genießen.
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