So benannt nach der Lieblingsbuchreihe meines Verlobten, die diese herzhaften Pasteten erwähnt, sind dies vegane Fleischkrümel, die mit vielen köstlichen Gemüse gefüllt sind, alles eingewickelt in einem herzhaften Olivenöl-Teig. Lecker warm oder kalt und können (mit Folie abgedeckt) 15-20 Minuten bei 200 °C im Ofen erwärmt werden. Diese können (ungebacken) für später eingefroren werden, einfach etwa 1 Stunde bei 190 °C backen.
für 4 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Mehl und Salz vermischen.
Öl und Wasser auf einmal zum Mehl geben.
Rühren, bis ein Teig entsteht.
Zu 2 flachen Bällen formen.
In Folie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
TVP und heiße Brühe vermengen und 10 Minuten stehen lassen.
In einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, mit Raps- oder Olivenöl besprühen.
Zwiebel hinzufügen und unter Rühren goldbraun garen, etwa 7-8 Minuten.
Rote Paprika, Pilze und Sellerie hinzufügen.
Unter Rühren garen, bis die Pilze zu färben beginnen, etwa 5 Minuten.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Petersilie, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen und vermengen.
Rehydriertes TVP unterrühren.
Maisstärke und Gemüse-Saft vermengen, in die gekochte Mischung rühren und 1 Minute kochen.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
1 Teigstück auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und halbieren.
1/4 der TVP-Mischung in die Mitte jeder Teighälfte geben und die Ränder des Teigs anheben, um die Füllung zu umschließen.
Die Nähte zusammendrücken, um sie vollständig zu verschließen, die Taschen auf ein Backblech legen und mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Falls gewünscht, die Taschen an dieser Stelle für später einfrieren.
Wenn sofort gebacken wird, die Bleche in den Ofen geben und 25 Minuten backen, die Bleche nach 15 Minuten drehen.
Servieren und genießen.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Ein schmackhafter Burger-Pattie, der reich an Ballaststoffen und Folsäure ist und einfach zuzubereiten ist. Servieren auf einem Vollkornbrötchen mit den Lieblingsbelägen.
