Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Haferflocken mit Milch 1 Stunde (oder länger) einweichen, Joghurt mit Backpulver mindestens 5 Minuten vermengen.
- 2
Vanille, Ei und kalten Espresso oder 1 EL Instant-Espressopulver hinzufügen.
- 3
In einer separaten Schüssel Backpulver, Salz, Mehl, Splenda, Kakao und Schokoladenstückchen gut vermischen und dann zu den feuchten Zutaten geben (nicht zu viel mischen, sonst werden die Muffins zäh).
- 4
Die Muffinform einfetten und die gerösteten Mandeln obenauf streuen.
- 5
15 Minuten bei 200 °C backen.
- 6
Genießen.
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