Dieser reichhaltige und cremige Mascarpone-Käsekuchen ist einfach zuzubereiten und leicht anzupassen.
für 16 Portionen
Ergibt genug Füllung für einen 23 cm Kuchen und etwa 50 % mehr für Käsekuchen-Muffins oder einen zweiten, kleineren Boden.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Frischkäse, Mascarpone und Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren und dabei die Schüssel mit einem Spatel abkratzen.
Zitronensaft und Vanille unterrühren.
Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
Die Käsemischung in den Boden gießen, dann die Kuchenform in eine große Auflaufform stellen und in den Ofen geben.
Vor dem Schließen des Ofens die Auflaufform mit kaltem Wasser füllen, bis der Wasserspiegel knapp unter dem Rand der Kuchenform liegt.
Dieses Wasserbad hilft, die Temperatur des Käsekuchens während des Backens zu kontrollieren.
Backen, bis sich die Mitte des Käsekuchens nur leicht bewegt, wenn die Form geschüttelt wird, etwa 1 Stunde und 5 Minuten.
Für Käsekuchen-Muffins Papier- oder Folienförmchen in einer Muffinform verwenden.
Die gleiche Wasserbad-Methode für die Muffinform verwenden.
Die Backzeit wird etwas kürzer sein, 45-55 Minuten.
Nach dem Backen des Käsekuchens den Ofen ausschalten und das Wasserbad 30 Minuten abkühlen lassen, bevor der Käsekuchen entfernt wird.
Das Wasser wird sehr heiß sein, und es ist leicht, beim Anheben der Form zu verschütten.
Den Käsekuchen entfernen und nach Belieben mit Erdbeeren oder Himbeeren garnieren.
Den Kuchen auf ein Gitter legen und 1 Stunde abkühlen lassen.
Im Kühlschrank mindestens 8 Stunden kühlen, bis er fest und kalt ist.
Nach dem Abkühlen kann er nach Belieben mit Schokolade oder Beerensirup dekoriert werden.
Sei kreativ! Adaptierte Version des "Better Than Sex"-Tarts, lizenziert unter der Creative Commons Attribution-ShareAlike-Lizenz.
Tolle Idee
Leckeres Dessert.
Schönes Rezept
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Werde ich dieses Wochenende ausprobieren!
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Eine würzige Art, einen traditionellen Cheesecake zuzubereiten.
