Ein weiterer Versuch, eine Suppe ohne Brühe zu machen! So gut!
für 8 Portionen
Diese Suppe kann auf dem Herd oder im Ofen gegart werden.
Das Garen auf dem Herd ist schneller und ergibt eine gute, glatte Suppe.
Ich mag jedoch den Geschmack des Röstens.
Wenn Sie rösten, Kürbis, Zwiebeln und Äpfel in eine gefettete Form geben und 1 Tasse Wasser und 1/4 Tasse Apfelmus hinzufügen, um etwas zu köcheln.
Rösten Sie 1 1/2 bis 2 Stunden, je nachdem, wie der Kürbis gart.
Wenn Sie köcheln, beginnen Sie mit den Zwiebeln in 1/4 Tasse Apfelmus, bis die Zwiebeln weich werden.
Kürbis hinzufügen und die Hitze erhöhen, den Rest des Apfelmus und dann genug Wasser hinzufügen, um das Rühren des Kürbisses zu erleichtern (damit er nicht kleben bleibt und anbrennt; es sollte jedoch NICHT schwimmen! Etwa 1/2 Zoll Flüssigkeit reicht aus).
Nach 5 Minuten Äpfel hinzufügen und abdecken, die gesamte Mischung 25 Minuten köcheln lassen.
Häufig überprüfen, um Flüssigkeit hinzuzufügen, falls nötig (Wasser ist in Ordnung, der Geschmack bleibt!).
Wenn das Gemüse weich genug für den Mixer ist (ich habe einen Stabmixer verwendet), beginnen Sie, es zu pürieren.
Wenn Sie das Gemüse geröstet haben, müssen Sie Wasser hinzufügen, um das Pürieren zu erleichtern.
Die Röstmethode benötigt weniger Apfelmus als die Kochmethode.
Das Gemüse zu einem dicken Püree pürieren und mit Piment bestreuen, bis es aromatisch und herzhaft ist.
Zum Servieren 1 Tasse heißes Wasser auf jede 3 Tassen Suppe mischen (ich schüttle es in einem Glas).
Die Suppe sollte dünn sein, aber immer noch den Löffel beschichten.
Mit gerösteten Kürbiskernen, Salbei oder einem Klecks Naturjoghurt garnieren!
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Dies ist ein großartiges Rezept, wenn der Garten überquillt.
All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
