Reine Apfel-Kürbis-Suppe

Zubereitung

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   Diese Suppe kann auf dem Herd oder im Ofen gegart werden.

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   Das Garen auf dem Herd ist schneller und ergibt eine gute, glatte Suppe.

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   Ich mag jedoch den Geschmack des Röstens.

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   Wenn Sie rösten, Kürbis, Zwiebeln und Äpfel in eine gefettete Form geben und 1 Tasse Wasser und 1/4 Tasse Apfelmus hinzufügen, um etwas zu köcheln.

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   Rösten Sie 1 1/2 bis 2 Stunden, je nachdem, wie der Kürbis gart.

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   Wenn Sie köcheln, beginnen Sie mit den Zwiebeln in 1/4 Tasse Apfelmus, bis die Zwiebeln weich werden.

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   Kürbis hinzufügen und die Hitze erhöhen, den Rest des Apfelmus und dann genug Wasser hinzufügen, um das Rühren des Kürbisses zu erleichtern (damit er nicht kleben bleibt und anbrennt; es sollte jedoch NICHT schwimmen! Etwa 1/2 Zoll Flüssigkeit reicht aus).

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   Nach 5 Minuten Äpfel hinzufügen und abdecken, die gesamte Mischung 25 Minuten köcheln lassen.

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   Häufig überprüfen, um Flüssigkeit hinzuzufügen, falls nötig (Wasser ist in Ordnung, der Geschmack bleibt!).

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    Wenn das Gemüse weich genug für den Mixer ist (ich habe einen Stabmixer verwendet), beginnen Sie, es zu pürieren.

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    Wenn Sie das Gemüse geröstet haben, müssen Sie Wasser hinzufügen, um das Pürieren zu erleichtern.

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    Die Röstmethode benötigt weniger Apfelmus als die Kochmethode.

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    Das Gemüse zu einem dicken Püree pürieren und mit Piment bestreuen, bis es aromatisch und herzhaft ist.

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    Zum Servieren 1 Tasse heißes Wasser auf jede 3 Tassen Suppe mischen (ich schüttle es in einem Glas).

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    Die Suppe sollte dünn sein, aber immer noch den Löffel beschichten.

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    Mit gerösteten Kürbiskernen, Salbei oder einem Klecks Naturjoghurt garnieren!