Ich habe meine eigene Version von Power-Riegeln gemacht, mit einem superleckeren Trailmix, den ich bei Bulk Barn gefunden habe, genannt "Goodness of Goji". Neben einer großzügigen Portion der Beeren enthält der Mix Mandeln, Rosinen, getrocknete Ananas und Sonnenblumenkerne. Dann habe ich meine eigene Power-Mischung hinzugefügt, mit Sojaproteinisolat, Weizengluten, Weizenkeimen, Chiasamen, Leinsamen, Sesamsamen, Amaranth, Tofu, Agave, Erdnussbutter und gerösteten Soja "Nüssen". Das Ergebnis? Dichte, zähe, genussvoll schmeckende Riegel, die mehr sind als die Summe ihrer Teile!
für 8 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 20 cm quadratische Form mit gefettetem Folie oder Backpapier auslegen.
In einer Küchenmaschine Tofu, Cranberrysaft, Honig, braunen Zucker und Erdnussbutter pürieren.
In eine große Schüssel umfüllen.
Die restlichen Zutaten einrühren, bis alles gut vermischt ist.
In die Form drücken und die Oberfläche glatt streichen.
35 Minuten backen.
Über Nacht in der Form kühlen, bevor sie geschnitten und serviert werden.
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