Remoulade-Garnelen-Omelett

Zubereitung

1. 1

   In einer mittelgroßen Schüssel Eiweiße und Ei gründlich verquirlen und 1 Esslöffel geschmolzene Butter, die Hälfte der Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen; leicht vermengen.

2. 2

   1 TL Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.

3. 3

   Eimischung hinzufügen, die Hitze leicht erhöhen und die Mischung während des Garens rollen.

4. 4

   Hitze reduzieren und weiter garen.

5. 5

   In der Zwischenzeit Remoulade-Sauce und Garnelen vermengen.

6. 6

   Wenn die Weichheit verschwindet, Remoulade-Sauce und Garnelen auf die Hälfte des Omeletts geben.

7. 7

   Omelett zusammenklappen und mit einem schnellen Handgriff auf einen warmen Teller stürzen.

8. 8

   In zwei Hälften oder Viertel schneiden.

9. 9

   Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.

10. 10

    Mit frisch geschnittenen Tomaten, Vollkorn-Toast und Marmelade servieren.

11. 11

    Für 2 Personen.