Kurzbeschreibung
Auf der Suche nach einem schnellen, zuverlässigen Ersatz für einen gescheiterten Rührkuchen, den ich zu einem Schulfest mitbringen wollte, habe ich diesen würzigen, süßen und ungewöhnlichen Buttermilchkuchen mit Schokoladenstückchen zubereitet. Obwohl nur ein Teelöffel Kakao im Teig ist, schmeckt er durch das Mesquite-Mehl zehnmal reicher!
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen, eine 9" Springform einfetten.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Mesquite-Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz und Muskatnuss vermengen.
- 3
In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker schaumig schlagen.
- 4
Ei und Vanille hinzufügen und gut schlagen.
- 5
Die Hälfte der Mehlmischung zu den cremigen Zutaten geben, leicht einarbeiten, dann die Buttermilch hinzufügen.
- 6
Die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen.
- 7
Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- 8
Mit Schokoladenstückchen bestreuen.
- 9
35 Minuten backen, vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor der Kuchen gestürzt wird.
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Nährwerte pro Portion
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