für 2 Portionen
Das Öl in einem großen, breiten Topf erhitzen, die Zwiebel und den Reis hinzufügen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren garen.
Brühe und 1 Tasse (250 ml) heißes Wasser hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und der Reis fast gar ist.
Spinat und Petersilie zur Reismischung hinzufügen und mit einer Gabel vermengen.
Mit einem gut schließenden Deckel abdecken und bei niedriger Hitze weitere 8 Minuten garen, bis der Reis gar ist.
Den Reis mit einer Gabel auflockern, dann auf 4 Schalen verteilen und sofort mit Zitronenspalten servieren.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Reichhaltig und cremig, ist dieses Risotto voller Vollkorn und Gemüse.
