für 12 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Den gewürfelten Rhabarber mit Brombeeren in eine Auflaufform oder eine tiefe gusseiserne Pfanne geben und Zucker darüber streuen, gut vermengen.
Für das Topping Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen.
Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist, dann Haferflocken hinzufügen und alles gut vermengen. Milch hinzufügen und rühren, bis alles gerade so feucht ist.
Mit einem Löffel kleine Portionen auf die Rhabarber-Brombeer-Mischung setzen und dabei Lücken lassen.
Mit einem Esslöffel Zucker bestreuen.
Unbedeckt 40 Minuten backen, bis der Rhabarber gar ist und die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
Warm zur Teestunde mit einem Klecks Cornish Clotted Cream oder Eis servieren.
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