für 16 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für den Cheesecake-Boden vermengen.
Bis krümelig mischen und in den Boden einer 23 cm Springform drücken.
In einer anderen Schüssel Rhabarber, 100 g Zucker und 1 Esslöffel Mehl vermengen.
Auf den Boden gießen und 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren.
In einer großen Schüssel Frischkäse und 100 g Zucker cremig schlagen.
Eier nacheinander unterrühren und über den heißen Rhabarber in die Springform gießen.
30 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
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Mit der sauren Sahne bedecken, solange sie noch heiß ist.
Für die saure Sahne: In einer kleinen Schüssel die Zutaten vermengen und gut mischen.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
Erdbeeren werden mit würzigem und süßem Balsamico-Essig und cremigem Ricotta in diesem schnellen und einfachen Dessert kombiniert.
