Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten, verwendet viel Rhabarber und ist köstlich. Beschrieben als französischer Rhabarberkuchen, aus "Meine Küche in den Rockies" auf Pinterest.
für 12 Portionen
Ofen auf 200 °C vorheizen und eine große Springform einfetten.
Rhabarber hacken.
Mehl, Backpulver und Salz vermengen. (sieben oder verquirlen) Butter und Zucker etwa 5 Minuten schlagen, dann die Eier nacheinander hinzufügen.
Vanille unterrühren.
Die Mehlmischung langsam hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit rühren; nicht zu lange mischen.
Rhabarber unterheben.
In die Form geben und die Oberfläche glatt streichen. (Es wird sehr dick sein mit all dem Rhabarber.) Mandeln darüber streuen.
Etwa 35 Minuten backen, bis ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
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