Rhabarberkuchen mit Streuseln
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Zubereitung30 Min
Ein schöner Kuchen, um den Rhabarber zu verwenden. Leicht süß, sodass der Rhabarber noch schmeckt!
für 16 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
Eier und Joghurt in einer anderen Schüssel vermischen.
Die Eiermischung zur Mehlmischung geben.
Rhabarber unterheben.
In die Kuchenform geben und gleichmäßig andrücken.
Für die Streusel Butter und Zucker in einer Schüssel vermengen, mit Mehl und optional Zimt vermischen und über den Kuchen streuen.
Backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Rhabarber muss gewürfelt, aber nicht geschält werden.
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Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
Es sieht aus wie Marmelade, ist aber voller ganzer Früchte und dick genug, um mit einer Gabel gegessen zu werden. Servieren über Schweinebraten, auf Joghurt oder Quark oder auf Ihrem Morgenbrot.
