RIC-Arancini (Reisbällchen)
von MajaW_77
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und genügend Pflanzenöl hinzufügen, sodass es 10 cm hoch im Topf steht.
- 2
Den Reis, Parmesan und 1 Ei in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und mit den Händen gründlich vermischen.
- 3
Aus der Mischung kleine Portionen entnehmen, fest zusammendrücken und jeweils einen Würfel Mozzarella in jede Kugel füllen.
- 4
Diesen Vorgang wiederholen, um 8 Arancini zu formen.
- 5
Die restlichen 2 Eier verquirlen.
- 6
Jeden Arancini in die Eier tauchen und dann in die Semmelbrösel wenden, überschüssige Brösel abklopfen.
- 7
Sobald das Öl 190 °C erreicht hat, 2 oder 3 der panierten Arancini in den Topf geben und frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 8
Mit einer Schaumkelle die frittierten Arancini aus dem Topf nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.
- 9
Die Arancini sofort salzen.
- 10
Den Frittierprozess mit den restlichen Arancini wiederholen.
- 11
Die Arancini warm mit einer Seite warmer Marinara-Sauce servieren.
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