Richards Ratatouille mit Gnocchi
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Zubereitung15 Min
Ein wunderbares fleischloses Montagessen!
für 4 Portionen
Gemüse anbraten, Sauce hinzufügen.
Gnocchi kochen, abtropfen lassen. Alles in einen Topf geben und dann in eine Auflaufform geben.
Mit Käse bestreuen und 30 Minuten bei 350 °F backen.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Dieses sättigende vegetarische Gericht ist nahrhaft und einfach zuzubereiten.