Rinderbraten mit Broccolini und Süßkartoffeln
von Felixmn234
Kurzbeschreibung
Chef Megs Rinderbraten wird zu einem vollständigen Abendessen, das mit zwei Portionen Gemüse serviert wird.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Süßkartoffeln in der Mikrowelle oder im Ofen garen, bis sie zart sind.
- 2
Broccolini in Wasser dämpfen oder köcheln, bis sie gerade zart sind. Sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um das Garen zu stoppen.
- 3
Das erwärmte Fleisch aufschneiden.
- 4
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Den abgetropften Broccolini in die erwärmte Pfanne geben.
- 6
2 Minuten anbraten.
- 7
Mandeln hinzufügen und eine weitere Minute weiterkochen.
- 8
Die Pfanne vom Herd nehmen; Zitronensaft hinzufügen und mit einer Prise schwarzem Pfeffer würzen.
- 9
Zum Servieren: 85 g Fleisch (etwa so groß wie die Handfläche) auf einen Teller legen.
- 10
Mit 2 TL karamellisierten Zwiebeln toppen.
- 11
Mit 125 g Broccolini und 125 g Süßkartoffeln servieren.
Tipps
Den mageren Rinderbraten mit Chef Megs karamellisierten Zwiebeln toppen. Eine schnelle Beilage aus Broccolini und eine gedämpfte oder gebackene Süßkartoffel runden das Gericht ab. Vergessen Sie nicht eine Tasse Milch! Broccolini ähnelt Brokkoli, hat jedoch lange dünne Stiele und zarte Röschen. Sie können in diesem Rezept auch Spargel, Brokkoli oder grüne Bohnen verwenden.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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