Rindereintopf in Rotweinsauce

Zubereitung

1. 1

   1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Mehl in eine große Schüssel geben, Rindfleisch hinzufügen und gut mit dem Mehl bedecken.

3. 3

   In zwei Portionen das Rindfleisch in der Pfanne anbraten und beiseite stellen.

4. 4

   Den Ofen auf Gasstufe 4 vorheizen.

5. 5

   Etwa 50 ml Rotwein in die Pfanne gießen.

6. 6

   Auf mittlere Hitze stellen.

7. 7

   Mit einer Gabel die angebrannten Reste vom Pfannenboden lösen.

8. 8

   So viel wie möglich aus der Pfanne holen, dann die Flüssigkeit in einen Krug gießen und beiseite stellen.

9. 9

   In einem schweren, deckelbaren Schmortopf das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

10. 10

    Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten anschwitzen.

11. 11

    Knoblauch hinzufügen und eine Minute anschwitzen.

12. 12

    Jetzt die gehackten Gemüse (Karotten, Tomaten und Champignons) in die Pfanne geben und 2 Minuten anschwitzen.

13. 13

    Die Brühwürfel in dem kochenden Wasser auflösen und in die Pfanne geben.

14. 14

    Die beiseite gestellte Flüssigkeit, den restlichen Wein, Tomatenmark, Balsamico-Essig, das Rindfleisch und die Kräuter hinzufügen.

15. 15

    Zum Kochen bringen.

16. 16

    Etwa 1 Stunde und 40 Minuten im heißen Ofen garen, gelegentlich umrühren.