Rinderfilet mit Speck- und Kräuterkruste **Leichte

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 220 °C vorheizen.

2. 2

   Rinderfilet mit Salz und Pfeffer einreiben.

3. 3

   In einer Schüssel Petersilie, Oregano, Rosmarin, Knoblauch und Öl vermengen.

4. 4

   Mischung auf die Ober- und Seitenflächen des Rinderfilets drücken.

5. 5

   Rinderfilet auf einem Rost in einer flachen Bratpfanne platzieren.

6. 6

   Speckscheiben auf das Rinderfilet legen und die Enden darunter tucken.

7. 7

   Fleischthermometer in den dicksten Teil des Rinderfilets einführen.

8. 8

   Unbedeckt 35 bis 50 Minuten backen, bis das Thermometer 60 °C für medium rare oder 68 °C für medium anzeigt.

9. 9

   Rinderfilet aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen, bis die Temperatur um 3 °C steigt.