fettarm, proteinreich. Großer Snack oder Tagesstarter.
für 1 Portionen
Alle Zutaten außer dem Rindfleisch vermengen.
Die Rindfleischstreifen zuletzt hinzufügen und in einen Gefrierbeutel legen.
Die Luft herausziehen, um die Marinade zu beschleunigen.
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lassen.
Auf Kühlregalen oder -gittern platzieren und in den Ofen stellen (es sei denn, man hat einen Dörrautomaten, dann dort hinein) und den Ofen auf die niedrigste Temperatur einstellen.
Mein Ofen geht nur bis 77 °C, also lasse ich es 4 Stunden drin.
Je niedriger, desto besser.
Bei 46 °C 6-8 Stunden drin lassen.
Hinweis: So viel Fett wie möglich entfernen.
Rinderjerky, das gründlich getrocknet ist, hält sehr lange.
Das Fett wird jedoch ranzig und muss weggeworfen werden... also...
KEIN FETT!! Option: Mit zerstoßenem schwarzen Pfeffer für ein würzigeres Jerky bestreuen. Vor dem Trocknen etwas Teriyakisauce darüber gießen... es könnte etwas mehr Zeit brauchen, um die Sauce zu trocknen... einfaches Jerky, einfach die Sojasauce und den Essig verwenden.
Es ergibt ein salziges, aber einfaches Jerky.
lecker
Ich liebe Rinderjerky!
Ich denke, sie meinen, dass es 1900 Kalorien für das gesamte Pfund Rindfleisch sind. Je nachdem, wie viele Scheiben man aus einem Pfund hat, sollte man 1900 durch diese Anzahl teilen.
Ist die Kalorienanzahl korrekt? Über 1900 Kalorien für 1 Portion?
Ich habe dies mit Wildbret verwendet. Es war genug Marinade für 1,5 kg. Es war ein sehr gutes Jerky. Ich mag die Idee, es mit zerstoßenem schwarzen Pfeffer für ein würzigeres Jerky zu bestreuen.
Ein traditionelles deutsches Gericht, das ich modifiziert habe, um weniger fettig zu sein, indem ich Speck durch geräuchertes Rindfleisch ersetzt habe.
