Rindfleisch - Braciole oder Rinderrouladen
von Moritz-3230
Kurzbeschreibung
Beide bedeuten gerolltes Fleisch, eines ist deutsch mit einer braunen Soße, das andere italienisch mit einer roten Soße. Meine Familie kombinierte das deutsche Innere mit der italienischen Soße.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Fleisch in Scheiben schneiden, dünn klopfen, den Bacon in 1/2, 1/3 oder 1/4 schneiden, je nach Größe des Fleischstücks.
- 2
Einige Zwiebeln und etwas S & P hinzufügen.
- 3
Aufrollen und mit 1 oder mehr Zahnstochern sichern, um die Füllung zusammenzuhalten.
- 4
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Fleischstücke anbraten, sie müssen nicht ganz durchgegart werden, nur kurz anbraten.
- 5
Auf einen Teller übertragen.
- 6
Jetzt die Fleischreste abkratzen und die restlichen Zwiebeln anbraten, die Soße zubereiten und zum Köcheln bringen.
- 7
Die Fleischrolle hinzufügen und mindestens 1 Stunde köcheln lassen, kann auch in einen Slow Cooker übertragen werden.
- 8
Dies ist eines dieser Rezepte, bei denen man den Teller leckt.
- 9
Traditionell servierten wir diese wie Fleischbällchen mit allem Drum und Dran: Pasta, Brot, Käse usw.
- 10
Deutsch würde serviert werden mit den angebratenen Fleischstücken und der Brühe, die eine braune Soße ergibt, serviert mit gekochten Kartoffeln und eingelegtem Kohl.
- 11
KETO: mit einer Vielzahl von Gemüse wie grünen Bohnen und/oder Blumenkohl servieren.
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