Rindfleisch-Eintopf mit grünen Chilis
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Zubereitung15 Min
Rezept aus meiner Kindheit, immer noch mein Lieblingscomfortfood!
für 10 Portionen
Etwa 4 Esslöffel Öl in einem großen Topf erhitzen.
Während das Öl erhitzt wird, etwa 30 g Mehl in etwa 1,4 kg gewürfeltes Fleisch mischen.
Jedes Stück Fleisch gut mit Mehl bestäuben.
In Chargen die Fleischstücke in das Öl geben und etwa 2 Minuten unter Rühren braten.
Dies bräunt das Fleisch und sorgt dafür, dass es am Ende des langen Kochprozesses sehr zart ist.
Das gebräunte Fleisch beiseitelegen.
Nach dem Braten 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und die gehackte Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzufügen.
Umrühren, damit alles mit Öl bedeckt ist, und etwa eine Minute kochen, dann etwa 8 gewürfelte Knoblauchzehen hinzufügen.
Diese Mischung kochen und rühren, bis die Zwiebeln leicht durchsichtig sind, dann die gewürfelten geschälten Tomaten und etwa eine halbe Tasse gehackte grüne Chilis hinzufügen.
Familien sind wegen Chili-Rezepten in den Krieg gezogen! Ich liebe ein dickes, fleischiges Chili mit vielen Bohnen und Gemüse. Zum Glück sind meine Familie und ich uns einig!
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Nach Geschmack Salz und Pfeffer sowie etwa 4 Esslöffel Oregano hinzufügen.
Gut umrühren und dann 4 Tassen Rinderbrühe und das beiseitegelegte Fleisch hinzufügen.
Diese Mischung zum Kochen bringen und dann auf niedrige Hitze reduzieren.
Den Deckel aufsetzen und etwa eine Stunde köcheln lassen.
Alle 20 Minuten umrühren, um ein Anhaften am Boden zu verhindern.
Die Kartoffeln waschen und in Stücke schneiden, die ähnlich groß sind wie die Fleischstücke.
Nach einer Stunde die Kartoffeln hinzufügen und alles gut umrühren, dann den Deckel für etwa 10 Minuten wieder aufsetzen.
Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen, um die letzten 20 Minuten ein langsames Kochen zu erreichen.
Das Gericht ist fertig, wenn das Fleisch zart und die Kartoffeln gar, aber nicht matschig sind.
Den Topf vom Herd nehmen, den Deckel abnehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Servieren, wie es ist, oder mit etwas geriebenem Käse obendrauf. Es schmeckt auf beide Arten gut.
Eine weitere Variante des Klassikers.
Diese semi-homemade Gemüse-Rindfleischsuppe schmeckt fantastisch! Sie ist so einfach zuzubereiten, aber Ihre Freunde und Familie werden denken, dass Sie ein Meisterkoch sind, wenn sie sie probieren. Dies ist mein Lieblingsgeheimrezept, das mir von meiner Mutter überliefert wurde.