Rindfleisch & Kohl Pfannengericht mit Erdnusssauce

Zubereitung

1. 1

   Erdnussbutter, Orangensaft, Sojasauce, Essig und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren.

2. 2

   2 Teelöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.

4. 4

   Steak hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gebräunt und in der Mitte kaum rosa ist, 2 bis 4 Minuten.

5. 5

   In eine Schüssel umfüllen.

6. 6

   Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

7. 7

   Die restlichen 2 Teelöffel Öl in die Pfanne geben.

8. 8

   Kohl und 2 Esslöffel Wasser hinzufügen; unter Rühren kochen, bis er zu welken beginnt, 3 bis 5 Minuten.

9. 9

   Karotten hinzufügen (und mehr Wasser, falls nötig, um Ankleben oder Verbrennen zu verhindern) und unter Rühren kochen, bis sie gerade zart sind, etwa 3 Minuten.

10. 10

    Das Steak und alle angesammelten Säfte zurück in die Pfanne geben, dann die Erdnusssauce hinzufügen und vermengen.

11. 11

    Mit Erdnüssen (falls verwendet) bestreuen und servieren.

12. 12

    Tipp: Für dünn geschnittenes Rindfleisch 30 Minuten einfrieren, um das Schneiden in sehr dünne Scheiben zu erleichtern.

13. 13

    Nährstoffbonus: Vitamin A (140% Tageswert), Vitamin C (110% dv), Folsäure (40% dv), Kalium (25% dv), Magnesium (19% dv).