Rindfleisch Stroganoff - 1/6 des Rezepts

Zubereitung

1. 1

   1,5 EL Butter in einem kleinen schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und Mehl einrühren, 2 Minuten kochen.

2. 2

   Brühe langsam einrühren, ständig rühren und zum Kochen bringen.

3. 3

   Hitze reduzieren und köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

4. 4

   Vom Herd nehmen und warm halten.

5. 5

   Rindfleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   1 EL Öl in einer 12"-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

7. 7

   Rindfleisch in zwei Portionen anbraten, bis es auf beiden Seiten braun, aber innen noch rosa ist.

8. 8

   Auf einen Teller mit einem Schaumlöffel geben.

9. 9

   Restliche Butter und Öl in derselben Pfanne erhitzen.

10. 10

    Pilze und Schalotten 8-10 Minuten anbraten.

11. 11

    Fleisch mit seinen Säften zurück in die Pfanne geben und umrühren.

12. 12

    Sauce zu Fleisch und Pilzen geben und Sauerrahm, Senf, Dill, Salz und Pfeffer einrühren.

13. 13

    Sofort über Butternudeln servieren.