Rindfleisch Stroganoff über Zoodles
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Zubereitung45 Min
Eine wunderbare Pasta-Alternative!
für 6 Portionen
Stroganoff: 1 EL Olivenöl, gewürfeltes Steak, 2 TL gehackten Knoblauch, 2 TL Meersalz und 1 TL schwarzen Pfeffer in einer großen Pfanne vermengen.
Bei mittlerer Hitze braten, bis das Steak braun und die Zwiebeln klar sind (5 Minuten).
Worcestershiresauce, Champignons und Rinderbrühe hinzufügen.
30 Minuten köcheln lassen. (Währenddessen die Zoodles vorbereiten, aber noch nicht garen). Mehl in kaltem Wasser mit einer Gabel vollständig auflösen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Langsam das Mehlwasser in den Stroganoff gießen, während man umrührt.
Weiter umrühren, bis es kocht.
Eine Minute kochen und umrühren, bis die Mischung eindickt.
Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. (Die Zoodles während des Abkühlens garen).
Sauerrahm hinzufügen, umrühren und vollständig vermengen.
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½ Tasse Stroganoff über ½ Tasse Zoodles servieren.
Zoodles: Zucchini waschen, aber nicht schälen.
Mit einem Kartoffelschäler Zucchinistreifen abziehen, bis man zum Kern mit den Samen gelangt.
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl, 1 TL Meersalz, 1 TL gehackten Knoblauch und ½ TL schwarzen Pfeffer erhitzen.
Bei mittlerer bis hoher Hitze eine Minute erhitzen.
Zucchinistreifen hinzufügen und eine Minute garen, dabei die Streifen wenden und beschichten.
2 Tassen Wasser hinzufügen.
Zum Kochen bringen.
3 Minuten garen oder bis die Zucchini zart ist.
Nicht überkochen.
Sofort aus der Pfanne in ein Sieb geben, dann in eine Servierschüssel.
Zoodles nicht zu lange garen!
Ein Familienfavorit.
Dieses Rezept ist besser (und viel gesünder) als das Essen zum Mitnehmen!
