Kurzbeschreibung
Dieses Rezept habe ich in einem chinesischen Kochkurs vor einigen Jahren erhalten. Sie können die Menge an Olivenöl, die Sie zum Erhitzen der Pfanne verwenden, reduzieren. Ich tendiere tatsächlich dazu, mehr zu verwenden. Ich verdopple auch häufig die Marinade und die Sauce und füge mehr Gemüse hinzu. Das Rindfleisch in etwas kleinere Stücke zu schneiden, ist ebenfalls eine gute Idee.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Brokkoli-Röschen von den Stielen abtrennen.
- 2
Stiele schälen und schräg schneiden.
- 3
Rindfleisch gegen die Faser in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden.
- 4
Mit Marinade bedecken.
- 5
Brokkoli-Röschen und -stiele 2 bis 3 Minuten in heißem Wasser blanchieren.
- 6
Den blanchierten Brokkoli abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, um die grüne Farbe zu erhalten.
- 7
Wok mit 1 Esslöffel Öl sehr heiß erhitzen.
- 8
Karotten und Zwiebeln 1 Minute anbraten, dann herausnehmen.
- 9
Wok mit Öl erneut erhitzen und das marinierte Rindfleisch (mit Marinade) anbraten.
- 10
Karotten, Zwiebeln und Brokkoli zurück in den Wok geben und zusammen umrühren, bis sie durchgewärmt sind.
- 11
Sauce hinzufügen und umrühren, bis die Zutaten gründlich erhitzt sind und die Sauce eingedickt ist.
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