für 5 Portionen
Das Steak gegen die Faser in Streifen von 7,5 cm Länge und 0,6 cm Dicke schneiden.
In einer Schüssel die Maisstärke, Salz, Zucker, Backpulver und 2 Esslöffel Wasser vermengen.
Das Rindfleisch hinzufügen und gut vermengen.
30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: In einer Schüssel die Austernsauce, dunkle und helle Sojasauce, Erdnussöl, Maisstärke, Zucker, weißen Pfeffer und 2 Esslöffel Wasser vermengen.
Beiseite stellen.
Einen Topf mit Wasser zu drei Vierteln füllen und zum Kochen bringen.
Die Brokkoliröschen hinzufügen und blanchieren, bis sie gerade zart sind, 3 bis 4 Minuten.
Abtropfen lassen, unter kaltem Wasser abspülen, bis sie abgekühlt sind, und erneut abtropfen lassen.
Beiseite stellen.
Familienliebling.
Das ist mein Abendessen und es ist sehr lecker!
Das war großartig! Ich musste ein paar Zutaten durch das ersetzen, was ich zur Hand hatte (Hoisin-Sauce für Austernsauce und Sesamöl für Erdnussöl). Ich habe auch Pilze und extra Brokkoli hinzugefügt....
Großartig, wenn man Lust auf Take-out hat, aber nicht die Kalorien und das Natrium, die damit einhergehen. Keine Beschwerden aus der Erdnussgalerie, also wird es definitiv in die Rezeptbox aufgenommen...
Das war uns zu salzig! Nächstes Mal lasse ich das Salz weg.
Das Rindfleisch aus der Schüssel nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
In einem Wok oder einer großen, tiefen Pfanne bei hoher Hitze 2 Esslöffel Erdnussöl erhitzen, bis es sehr heiß ist.
Das Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gerade undurchsichtig wird, 3 bis 4 Minuten.
Mit einem Schaumlöffel das Rindfleisch schnell in ein Sieb über einer Schüssel geben, um abtropfen zu lassen.
Die Pfanne mit Papiertüchern auswischen und bei hoher Hitze erneut erhitzen.
Das restliche 1 Esslöffel Öl hinzufügen und erhitzen, bis es sehr heiß ist.
Die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie zart ist, etwa 5 Minuten.
Den Knoblauch zur Zwiebel geben und unter Rühren braten, bis er goldbraun ist, etwa 30 Sekunden länger.
Die Sauce in die Pfanne geben, umrühren und zum Kochen bringen.
Sofort das Rindfleisch und den Brokkoli hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Sauce eindickt und das Rindfleisch durchgewärmt ist, etwa 3 Minuten.
Das Rindfleisch und den Brokkoli in eine vorgewärmte Schüssel geben und servieren.
