Name: Rindfleisch- und Gersteneintopf
Prep time: 35 min
Cook time: 75 min
Total time: 110 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 907 g mageres Rindfleisch für Eintopf, von überschüssigem Fett befreit, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; Pfeffer nach Geschmack; 80 g Allzweckmehl; Antihaft-Kochspray; 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt; 5 g gehackter Knoblauch; 250 g Karotten, in Scheiben geschnitten; 30 g frische Petersilie, gehackt; 5 g getrockneter Thymian, zerdrückt; 1200 g fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe; 250 g Wasser; 475 g Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 475 g Süßkartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 250 g grob gehackte Roma-Tomaten; 227 g geschnittene Champignons; 125 g mittlere Gerste; 250 g gefrorene Erbsen

1

Fleisch nach Geschmack mit Pfeffer würzen und gründlich mit Mehl bestäuben.

2

In einem 6-Liter-Antihaft-Topf, der mit Antihaft-Kochspray beschichtet ist, das Fleisch bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis es braun ist.

3

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anbraten.

4

Karotten, Petersilie und Thymian hinzufügen; 3-5 Minuten anbraten.

5

Brühe und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, dabei den Boden der Pfanne abkratzen.

6

Hitze reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen.

7

Kartoffeln, Süßkartoffeln, Tomaten, Champignons und Gerste hinzufügen.

8

Wieder zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und 30 bis 45 Minuten weiterkochen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.

9

Erbsen hinzufügen und eine Minute umrühren.

Rindfleisch- und Gersteneintopf

Zutaten

Zubereitung

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Nährwerte pro Portion

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