Eine leicht modifizierte Version der Suppe aus dem Chuckwagon Café von Food Networks "You Gotta Eat Here".
für 12 Portionen
Fleisch in einem großen Dutch Oven anbraten und herausnehmen, die Hälfte des Gemüses im gleichen Topf anbraten, Brühe/Thymian/Lorbeer hinzufügen und 150 °C im Ofen 3,5 Stunden garen.
Fleisch zerkleinern, Knochen entsorgen, restliches Gemüse und die Graupen hinzufügen, alles weitere 1,5 Stunden im Ofen garen.
Abschäumen und würzen.
Rinderknochen sind nicht in den Nährwertangaben enthalten, also passen Sie die Werte an, wenn Sie Knochen mit Fleisch verwenden.
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vom Harvard Health Institute
Das Fleisch muss nicht zuerst in der Pfanne angebraten werden, um dieses zarte, zerfallende BBQ-Rindfleisch für Sandwiches zuzubereiten. Dieses Rezept hat so viel Geschmack, dass niemand bemerken wird, dass die Worcestersauce und das Salz weggelassen wurden, um den Natriumgehalt zu reduzieren (man kann auch natriumarme Ketchup und BBQ verwenden, um den Natriumgehalt weiter zu reduzieren). Die Verwendung von Melasse anstelle von braunem Zucker und Worcestersauce verleiht Tiefe und Authentizität, während Zucker und Natrium reduziert werden. Es eignet sich hervorragend für Picknicks, Buffets oder Tailgating. Lässt sich gut einfrieren.
