für 8 Portionen
Öl in einem großen Schmortopf erhitzen.
In Chargen das Rindfleisch und die Wurst hinzufügen und anbraten, bis sie braun sind.
Rindfleisch und Wurst auf einen Teller geben.
Zwiebel, grüne Paprika und Knoblauch in den Bratensatz geben und 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie zart sind.
Chilipulver einrühren und 1 Minute garen.
Tomaten und 2 Tassen Wasser einrühren.
Zum Kochen bringen.
Rindfleisch und Wurst zurück in den Topf geben.
Abdecken und 40 Minuten köcheln lassen.
Süßkartoffeln einrühren und 10 bis 15 Minuten garen, bis sie zart sind.
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Mehl und die restlichen 2 Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
In den Topf einrühren und unter Rühren 5 Minuten kochen, bis es dick wird.
Zum Servieren den Eintopf in Schalen schöpfen.
Jede Portion mit Käse und Jalapeños garnieren.
Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
