Rindfleischstücke
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Zubereitung20 Min
Zarte, geschmackvolle Rindfleischstücke in einer reichhaltigen, aber nicht schweren oder cremigen Soße.
für 3 Portionen
In einer schweren, NICHT beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Rindfleisch (in Würfel geschnitten) anbraten.
Kochen, bis der Boden der Pfanne braun, aber nicht verbrannt ist; mit einer Tasse Wasser ablöschen und die braunen Stücke abkratzen.
Das Anbraten und Ablöschen mit Wasser wiederholen.
Ein drittes und letztes Mal wiederholen, dabei mit 6 oz. Wein und 6 oz. Wasser ablöschen.
Zwiebeln, Worcestershire und Gewürze hinzufügen.
30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und regelmäßig Wasser hinzufügen, um die Flüssigkeit auf dem Schmortemperaturniveau zu halten (nicht das Fleisch vollständig zu bedecken).
Restliches Wasser mit Mehl und Maisstärke schütteln.
Zum Fleisch hinzufügen, umrühren und weitere 15 bis 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Mit Nudeln servieren.
Wein kann weggelassen werden. Worcestershire-Sauce kann weggelassen oder durch Sojasauce ersetzt werden. Rote Paprika, Karotten und/oder Champignons können beim Hinzufügen der Zwiebeln hinzugefügt werden.
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Versuchen Sie, einen englischen Rinderbraten zu verwenden. Er ist wirtschaftlich und geschmackvoll. Dieses Fleischstück stammt aus dem Schulter- oder Nackenbereich des Tieres.
